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黑糯米紅棗蕓豆粥 煮法小技巧

發布時間:1970-01-01 08:00:00 來源:39健康

主料:紫紅糯米80克

輔料:蕓豆20克,薏米50克,棗(干)適量

調料:冰糖適量

做法:

1、各種原料淘洗干凈,黑糯米、蕓豆、薏仁、干紅棗放到陶缽里用清水浸泡15分鐘,往陶缽里注入適量的水(粥水是原料的3-4倍)。

2、閉上蓋置于灶上,中大火燒開陶缽里的水后,蓋子揭開留條小縫,以免湯汁外溢,轉小火慢煮。

3、中途不時用木勺攪動粥水,不攪時,就把蓋斜置陶缽口無須閉嚴實。直至鍋中的粥熬到自己喜歡的稀稠程度,放冰糖融化后即可食用。

小技巧:

1、用砂缽煮粥,最好用木勺攪動。

2、勤翻動可使粥不粘底,粥的稀稠全在于個人嗜好。

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